北京炒肝、上海生煎包、扬州烫干丝、武汉热干面……第四届我国早茶文明节17日在“国际美食之都”江苏扬州开幕，我国饭馆协会在会上首发2022我国地标美食早茶早餐类名录，21座城市的23道早茶早餐类美食上榜。
在我国，早茶文明由来已久。广东的喝早茶、武汉的“过早”都是海内外出名的早茶早餐文明代表。时至今日，在美国、英国、澳大利亚等地的唐人街中，早茶店也是必不可少的“C位”，供游子品儿时滋味、与同乡故交一叙乡情。
“人间烟火味、最抚凡人心，美食比如一种国际通用言语，是传递友爱与友情的天然前言，是传承城市文明与精力的永存枢纽。”扬州市委常委、常务副市长陈锴竑在开幕式致辞中说。
据悉，为推进早茶(早餐)地标美食建造，助力地标美食品牌晋级，我国饭馆协会经过严厉的评定程序，初次对外推出了2022我国地标美食早茶早餐类名录。
此次上榜的23道早茶(早餐)地标美食是：北京炒肝、天津耳朵眼炸糕、上海生煎包、重庆小面、呼和浩特羊肉大葱烧麦、南京鸭血粉丝汤、姑苏三虾面、扬州三丁包、扬州盐商五丁包、扬州烫干丝、杭州小笼包、芜湖虾籽面、福州肉燕、南昌拌粉、老济南把子肉、武汉热干面、长沙肉丝面、广州干炒牛河、深圳虾饺皇、南宁老友粉、成都钟水饺、西安羊肉泡馍、兰州牛肉面。
我国饭馆协会资深会长韩明在“云端”致辞中说，餐饮业是民生工业。近几年受新式冠状病毒肺炎疫情的不断影响和新消费局势的继续革新，餐饮业进入了消费晋级和供应调整的窗口期，特征化、质量化、体验式消费增加需求显着，为地标美食及美食文明的全国推行带来了更好的时机。
“经过前史和商场的查验，早茶(早餐)地标美食品牌不仅是美食自身，更是一种品牌文明，一种日子方式，成为记得住乡愁的文明产品。”韩明说。
固然，面临疫情冲击，餐饮业遭到“暴击”，但这也为餐饮业苦练内功供给了窗口。
“多年来，咱们坚持老字号的传承和开展，打造了一支技艺传承、工匠精力的团队，这个团队精雕细镂，据守了虾籽面、小笼汤包、酥烧饼这非遗小吃‘三大件’以及芜湖传统菜、淮扬菜、徽菜等，保证了舌尖上的滋味。”安徽芜湖耿福兴餐饮办理有限公司总经理李炜承受中新社记者正常采访时说，耿福兴品牌创始于清光绪十四年(公元1888年)，至今已有130余年前史。
江苏省餐饮行业协会会长于学荣以为，地标美食有必要统筹四个方面：地域特征、文明内在、共同风味、风土民情。“经过打造地标美食，加强当地美食品牌建造，关于促进各地消费，带动旅行商场，宏扬美食文明以及推进餐饮工业链开展是具有必定作用的。”(记者 崔佳明 杨颜慈)
