“什么是风口，简单地讲-收入上涨的速度飞快，势不可挡。”餐饮的风口品类借势而为，往往发展迅速，餐饮的企业规模和盈利能够在较短时间内实现增幅。在餐饮界，似乎每隔一段时间就会有一个现象级的产品诞生，然而来得快，去得也快。那么未来餐饮业哪些品类和模式将成为风口呢？
1、毛利率更高的轻餐饮将百花齐放。轻餐饮慢慢的受到餐饮人和购物中心的青睐，如果餐饮在商场经营面积占比40%，那么轻餐饮占比将达到8%～10%。
2、小吃+的强势崛起。在消费升级的环境下，整体餐饮市场都面临着调整升级，让品牌更具体验性，满足那群消费的人的复合需求成为当下的主要流行趋势。现在的小吃逐步趋向零食化、零售化、标准化。小吃能继续成为风口的原因则是：有品类无品牌的市场现状。
3、“茶饮+”的模式也将受追捧。茶饮以休闲放松、味觉享受为目的，制作的步骤简单快捷，消费者也不用花太多时间等待就餐，适应了当下快节奏的生活方式，成为极具文化背景的新兴时尚消费形式。
4、地方特色餐厅逐渐占据市场。地方菜在市场的总体来说仍相对还是待发掘的，再结合未来人们餐饮口味的变化，诸如像潮汕菜、苗家菜之类的或将成为新一轮焦点。
5、单品产业化会是热门。现在的市场越来越细化，餐饮业也不得不调整自己的餐饮结构来迎合市场的发展需求，于是就出现了很多以单品为主的餐厅。
以上就是餐饮业哪些品类和模式将成为风口的介绍，你们能了解一下。想要进入餐饮行业开店的人们，在选品方面，一定要谨慎，要有高瞻远瞩的眼光，看到长远的利益，不能盲目从众。
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