一个城市里面最烟火气的，当属那些开在城市街角或许夜市摊不起眼的小店小摊了，也是众多吃货和群众最喜爱游乐的当地，在许多城市也惠及着许多地摊经济持续发展，也给予了许多美食从业者工作和创造财富的场所和时机。
在陕西西安长安区老街道里有一家小吃摊，专门售卖石磨玉米饼的，老板是一位30岁出面的小伙子，开这家小摊不到3年时刻，带了许多个学徒，开了好多家实体的小店，不光自己赚到了钱，也协助了许多创业的小伙伴赚到了钱。
小摊做的玉米饼用的都是新鲜的甜玉米粒，煮熟了之后用石磨现场磨浆调至后，现场烙的，所以在口感上会愈加的新鲜，而市面上许多同类的产品用到的米浆大部分都是玉米面调制的，口感上会比较硬，缺失新鲜玉米粒打磨出来的幽香味。
小伙子摆摊之前是公司职工，由于常常出差看到别的的当地有同类的小吃，看到生意不错，回来自己测验制造之后口感不错，所以辞去职务摆起了小摊，没曾想生意居然很不错。打好的玉米浆用漏勺挤压到锅中的圆形模具里，盖上盖子烙3-4分钟左右，翻开盖子给玉米饼脱模，然后持续烙至底部焦黄，半途会不断的翻面，把双面都烙焦黄。
一锅能够烙60个，鸡蛋巨细的个头，烙好之后取出略微滤干油分就能够售卖了，一锅需求烙10分钟，一天能够售卖20锅左右，节假日的时分数量会更多一些， 5块钱3个，这样烙出来的玉米饼吃起来软糯，还带有淡淡幽香，由于里面没有加糖，吃起来是淡淡的玉米自身的甜味，十分的好吃，许多顾客都是10块20块钱的买。
小伙子说每天摆摊5-6小时，由于地段好，人流比较大，所以生意一直都不错，生意最好的时分一个月赚了4万多，正常一个月也有2万左右，现在也有许多一同学习的小伙伴都开起了自己的小店，也赚到了钱，他也替我们以为快乐。
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