东南网漳州8月15日讯（本网记者 陈志远 通讯员 郑德鸿 文/图）三角粿是漳州的一道传统名小吃。用米浆做成粿，再切成三角形，放入油锅炸后，表层金黄酥脆，里边白而细嫩，沾上酱料，配上萝卜酸等调料，趁热咬上一口，香甜酸咸辣，滋味妙趣横生。
据悉，20世纪六七十年代的漳州，三角粿一块5分钱，是人们常吃的小点心。因其时饮食职业出售网点少，要想吃块北京路上的饮食店做的三角粿，都得排队。到20世纪90年代，因体制改革及城市拆迁，三角粿却从人们的视野中消失。
现年近六旬的林建国，1980年从部队复员后，本来安排在漳州名列前茅的糕点名店延安北路“东方红商铺”的糕饼工场，开端了他的糕点小吃制造生计。随企业体制改革，林建国下海了，自己做起了糕点小吃。
通过一段时间的调查后，老林发现三角粿是老漳州人常常谈起的小吃，而他自己曾经也是常吃三角粿，那香美的滋味深深地刻在心里，也为消失这么多年而感叹。假如能把三角粿做出来，既可处理家庭收入问题，也可让这传统小吃持续传下去。凭着自己多年来在糕点小吃业上堆集的经历，三角粿是他能发挥的行当，老林信任这生意能够做。
就这样，2012年10月，北京路227号的“老国三角粿”摊倒闭，这一久别了的美食才得以重现。老林做的三角粿一问世，因表层油炸后特香脆，当即引起了老漳州人的重视，品味往后，反响杰出，回头客不断。
